在全球设施管理和服务行业当中，除了以美国为代表的“设施管理”(FM)为一大流派之外，还存在着以欧洲为大本营的“综合设施服务”这一流派，其中又以发源于法国、创立至今逾50年的索迪斯(Sodexo)为人熟知。
索迪斯将“生活质量”划分为六个维度，即轻松高效、激励认可、社会交往、健康幸福、物理环境、个人成长。索迪斯中国区总裁范如诺(Bruno Vaquette)在与《现代物业》的交流中表示，综合设施管理服务同时包括餐饮服务和设施管理服务，因为这些都与空间环境有关;从更广泛的意义上来说，就是与人们的生活质量有关。
在中国，索迪斯发现在已经有越来越多的中国企业意识到生活质量的重要性。2015年，索迪斯集团与市场调查公司哈里斯互动对50位来自员工超过2,000名的企业机构领导者进行了调查，其中有98%的受访者认为提高企业组织中的生活质量会让他们的员工保持更加愉悦的心情，66%的人表示中国的新生代员工会成为提高生活质量最重要的驱动力。例如，中国南北东西的饮食习惯和偏好的差异很大，国人对“家乡的味道”有特别的需求。在融入中国本土市场的过程中，索迪斯也开始重视地方美食节、传统节日庆祝等特色美食和活动。
范如诺于2001年加入索迪斯，担任信息系统与技术部项目经理，负责设计和运维索迪斯内网，并在全球对该平台进行积极部署。2014年，范如诺来到中国，作为执行总监管理国内所有餐饮服务业务，自2015年起担任索迪斯中国区总裁。
为了更好地了解各细分市场客户和消费者的需求，索迪斯在2015年开始，从以地区为中心转变为以客户细分市场/类型为中心。领导这次转型的正是范如诺。顺应中国的创新和数字化进程，2015年索迪斯确立数字化转型战略;2017年，索迪斯中国成为集团首个以国家为单位落地数字化转型战略的区域。VR厨房培训、服务型机器人等高科技，悉数上阵。
《现代物业》：欧洲的设施管理和北美的设施管理有很明显的不同之处，除了硬件管理外还提供很多的软性服务，其中之一就是餐饮服务。请问索迪斯是基于哪些原因为企业提供餐饮服务的?
范如诺：事实上，在索迪斯全球50多年的历史中，就是以餐饮服务为起始。这基于我们的集团创始人皮埃尔·白龙先生在20世纪60年代对这个市场的敏锐洞察，他发现在经济增长、就业机会充足的60年代，餐饮服务市场就是一个好的市场机遇，因为新一代的工人、职员和管理者需要有更好的工作环境。
洗衣服务 工程维护服务
在中国，目前我们在三大客户细分市场开展业务，包括工商企业、医疗与养老、学校和大学，这三大市场也在集团组织框架中。
《现代物业》：在中国管理下游供应商和欧美有哪些不同之处?索迪斯在中国进行了哪些本土化的转变?
范如诺：相同之处在于我们的供应商筛选准则、审查标准、产品质量控制和培训管理等方面。成为索迪斯的供应商不但需要接受在产品上的严格检查，他们也需要接受索迪斯的“供应链管理与行为准则”，以共同实现可持续发展目标。
不同之处在于，我们在中国当然会100%遵守本土法律法规，并会与中国本土供应商合作。比如，在中国90%的农产品材料都源于本地种植作物。当然，我们也与在中国开展业务的全球战略伙伴合作。
我们在中国也会顺应本土市场趋势，开发创新的渠道，积极与电商供应商合作，比如京东，以此来满足中国市场的需求。
《现代物业》：近年来中国的移动互联技术发展迅猛。请问索迪斯在中国的服务中，在哪些方面采用了当前流行的网络技术?
范如诺：中国确实是一个创新的国度，也在引领全球的创新和数字化进程。2015年，索迪斯即确立数字化转型战略。2017年，索迪斯中国成为集团首个以国家为单位落地数字化转型战略的区域。
在过去一年里，我们已经在中国推出了多个数字化项目，主要包括虚拟现实VR厨房安全培训、服务型机器人、基于微信平台的设施管理服务应用和餐饮服务应用，以及解决客户驻场痛点的小型整改应用。
VR厨房安全培训项目以虚拟现实模拟演练厨房安全操作，保障员工的安全和健康。佩戴VR头盔，人们能置身于虚拟的索迪斯厨房中，在不同场景中帮助虚拟厨师完成厨房安全操作;每个场景都存在潜在的安全风险需要识别并予以纠正，如预防厨房割伤风险、烫伤风险、绊倒风险和物品坠落风险等。
VR厨房安全培训相较于传统培训，大幅缩减了培训时间、简化了繁琐流程，将1小时的传统培训缩减至5分钟，且可以免受厨房场地、材料、人员调配的限制，也避免了实地培训中食材的大量浪费。截至目前，该项目的体验者数量已超过400人，满意度达100%。索迪斯对该VR培训前后的效果进行预测，培训中涉及的四个场景在使用后将有效帮助客户降低近30%的同类事故发生率。
我们还引进服务型机器人，以科技提升职场业务支持服务体验，并优化了客户满意度搜集反馈传统流程。我们主要将机器人用于迎宾、引导、娱乐、人脸识别、推广、满意度调查等方面。
《现代物业》：索迪斯的核心目标是“提高人们的生活质量”，同时索迪斯将“生活质量”划分为六个维度，即轻松高效、激励认可、社会交往、健康幸福、物理环境、个人成长。请问在服务中国的过程中，中国的企业在这6个方面更看重哪一个或几个?索迪斯是否会帮助这些企业重新规划价值目标?
范如诺：不同的时代有不同的关注点。索迪斯刚刚进入中国的时候，也就是20多年前，中国企业可能更加关注的是效率、环境等方面，对应的是“轻松高效”、“物理环境”这两个维度，这两个维度可能也跟企业的目标实现路径更近。不过，现在我们发现越来越多的中国企业会关注到个人的生活质量，就像我前面提道的，他们会将员工的生活质量看得更重要，“健康幸福”、“个人成长”、“社会交往”、“激励认可”这些维度的重要性也不言而喻。
应该说，我们会参与帮助我们的客户规划实现价值目标的路径，也就是定制化的生活质量服务。因为，索迪斯和客户达成合作伙伴关系的大前提，就是双方共同对提高生活质量的价值认可，所以大方向上来讲，我们的价值目标是同样的，不存在重新规划的问题;而我们却可以通过生活质量服务，来帮助到个人在工作场所中的生活质量提升，以此帮助客户实现企业的目标，索迪斯通常会帮助客户通过这样的路径，实现我们双方的共同目标。
原载于《现代物业·设施管理》2018年2-3期
