（本报讯李光尤）企业为什么要面试？这是企业了解应聘者对工作态度以及身在社会中一些必备常识的最好方法，在笔试、面试和实地考察等招聘方式中，面试是反映应聘者能力的一种重要手段，在机关食堂对热菜应聘者是如何通关的呢？
按照通常烹饪的方法，采用标准制，应聘者认为对创新菜的评定标准，可以分为如下几方面：一方面我们可以参照传统菜惯用的质量评分标准，另一方面要考核应聘者烹饪菜品的色泽去评估，以及口感。首先菜品色泽它可包括芡色、配色、汤色、原料等，菜品色泽是否悦目、搭配合理，菜肴层出不穷，形态各异。试菜不光是考验厨师的基本操作技能，还要考验厨师的“功底”，综合技能点评分解，合格后才可以录用。对每一位应聘者都是严格把关，层层考验，为公司增进人才。因公司发展，岗位需要，开元物业海口分公司机关食堂钱经理以及主管对应聘者进行筛选，并现场指导，对每一位应聘者综合素质了解。不光是菜肴的制作，食品安全卫生也是至关主要的，还要厨师本身的综合素质。当然也少不了厨师的烹饪技术。烹饪菜品的质量特征，将两方面综合起来加以评判。
在开元物业海口分公司机关食堂至今已经三年多了，在后厨烹饪的岗位中陪养许多后备管理人员。既要考虑公司现状及发展需要，又要考虑人才自身的需求，综合各项主客观因素，选择人才，不好高骛远，讲究适用、好用、够用原则。这样，人才可以配合企业共同进步。
