有海南分公司区域总监刘兆军、餐厅钱经理、厨房主管、餐厅领班的热情接待下,首先参观了综合楼餐厅,先对餐厅自助餐台、餐具储备柜、面点档、卡机消费系统操作逐步参观,并认真听取了区域总监刘兆军对餐厅管理和经营上进行详细的介绍,参观人员对我司的管理模式给予了充分的肯定。
随后,参观人员及陪同人员前往厨房地下室,在厨房主管及领班的引领下逐一参观了厨房的洗碗间、切配间、面点间、烹饪间等,餐厅钱经理随后给大家讲解了厨房食品管理、卫生管理等工作,特别是设施设备的保养和安全操作是不可忽视的,并移步浏览了厨房原材料验收标准实物图;熟食品留样、每日果蔬的检测记录等;
经过3个小时接待,参观人员对我司机关食堂有着专业化、规范化、制度化的管理赞不绝口。