(文/吴宾儒)日前，海口市直属机关事务管理局相关人员，到开元物业海南分公司服务的机关食堂巡视指导工作，全程由开元物业海南分公司的餐厅经理钱彪陪同。
相关巡视人员在钱经理的引领下，先巡视了清洗班组、切配班组、热菜班组、面点班组的日常工作，巡视到每个操作间，钱经理都进行详细介绍。在巡视厨房设施设备日常使用操作过程运行时，钱经理逐一进行讲解操作流程，首先热灶间设备切勿用水冲洗电源开关及风机，以免受潮而降低绝缘性能并损坏风机，厨师每天使用完毕，关闭所有燃气管道阀门。而绞肉机、切片机每日下班前都对设备进行清扫，用潮湿布擦拭干净，不得用水冲洗主机。并根据机器的容量进行操作，严禁超负荷使用，且开机前进行检查有无杂物、先注油。冷库、冷柜 每周清洗，保持外观清洁，电源切断后3分钟以后才能启动，箱内物品存放其间必须留出室内间隙，以保证箱内冷气能正常循环。经过3个半小时的视察工作，相关巡视人员对厨房日常保养工作给予充分的肯定，并对一部分损坏老旧的设备提出更换，以保障海口市政府工作人员用餐的正常供应。
