(上海区域/李琰)去过云南两次，虽说留恋沿途美景，却也感觉，一路吃过的美食，更为让我怀念。特别是那一碗过桥米线，啥时想起来，都觉鲜香留齿。在云南的那些个日子里，无论是在古镇的店铺里，还是在商业区的店面里，即便是在街头巷尾的小店里，吃过的米线，在我的记忆中，都是一样的美味和想念，甚至想念到一日三餐间，都希望有一大碗滚烫的米线出现在餐桌上。
其实，每个城市几乎都不会缺少一家过桥米线店，即便是在一个镇子上，有时甚至在乡村里，也会看到这样的一家店。路过时，偶尔会进去吃上一碗米线，但却几乎没有感觉。有时，我也觉得挺奇怪的，为什么同样的食材、同样的做法，甚至是来自同样地方的厨师，离开了那片原生的土地，却很难再有那份原汁原味。所以对我来说，即便吃过再多的过桥米线，还念的永远是在云南的那碗。
今年6月份在云南时，我还吃过一种当地人称作饵丝的食物。那天，当一碗搭配着各种作料的饵丝端上桌时，忍不住问了老板一句：“这个是饵丝吗？”因为在我看来，桌上的饵丝实在是与米线差不多的呀，两种食物同样是大米为原料制成，做法也不尽相同，不过你吃过米线，再品尝饵丝时，还是能感觉出来这两种食物口感上的差异。米线吃起来圆滑弹爽，饵丝却柔韧留香。在云南，我还是第一次听说饵丝，而米线却早已耳熟能详。看来，这饵丝的名气确不如米线。
这次去云南，住在束河古镇的日子，记忆中好像没有好好吃上一餐饭，因为古镇太多的小吃吸引着我们，每次还没有等到饭点，各种小吃早已填饱肚皮。你知道在束河古镇，让人最喜欢的小吃是什么吗？我想去过束河古镇的人，肯定会毫不犹豫的告诉你是包浆豆腐。在束河，吃过好几盒包浆豆腐的我，竟然不知道这种黄灿灿的豆腐竟然也是属于臭豆腐的同类。对于臭豆腐，我一贯是退避三舍，即便别人如何讲臭豆腐吃起来很香，我仍然怯于去品尝，那种味道，实在是让人难以恭维。而我在束河吃过的包浆豆腐，回忆中真的是只有那份香啊，那用炭火烤好的豆腐，加上干辣椒、花椒、茴香籽、碾碎的花生、芝麻盐，趁热放嘴里，最是一口难忘。束河的每个小吃摊上，常见的还有一种糯米血肠，这种血肠是纳西族最爱的食品。听说做这种血肠，要将蒸到半熟的糯米趁热拌上鲜猪血或蛋清，再加上各种香料，一起灌入洗干净的猪大肠内封好口蒸熟即成成。这种血肠吃起来异香扑鼻，脍炙人口，想在回想起来，禁不住垂涎三尺。
束河古镇的小吃真的是多呀，吃过的鸡豆凉粉、丽江粑粑、炒酸奶等，似乎每种都很好吃。从泸沽湖回来的那晚，我们再次选择住在束河古镇。当然古镇吸引我们的不止是这些美味，但最让我们留恋的确实是古镇里这些好吃的东西。
我可以对你说，在泸沽湖，当纳西族的手抓饭端上餐桌时，于我，是一种惊艳的感觉。米饭、蔬菜、水果、肉类，似乎所有的美食，都集中在了一个容器里，美艳而又美味的虎镖肉、烤鸡肉块、鸡蛋、腊肉，各种蔬菜水果、洋芋、玉米饼，一时间，你都不知道先去抓起哪样东西入口。从前我只听说过，在新疆可以吃到手抓饭，想不到，这次在泸沽湖，也会与手抓饭不期而遇。
如果说纳西族的手抓饭给予我的是惊艳，在香格里拉赴的那场秘境藏王宴，所让你感受到的那就是震惊。几百人聚集在一起的一场盛宴，远不止让你品尝到牦牛肉火锅、青稞酒、酥油茶的美味，那场歌舞晚会，多元化的民族文化，才是这场盛宴的灵魂。或许经年以后，难以忘怀，雪域高原上这个浪漫的夜晚。
位于高原之地的云南，有着各种肉类，以肉类为食材的火锅也特别多。两次去云南，除了吃过牦牛肉火锅外，还品尝过黑山羊火锅、腊排骨火锅。腊排骨是今年六月间，从香格里拉回丽江的路上，导游虫虫一再推荐的。刚听其名时，我们误认为是辣排骨，车上立刻有人发声：“我们不敢吃辣的呀”。虫虫赶紧解释，此腊非彼辣，美味不可错过。回到酒店安置好后，我们几个人开始出门去找腊排骨，腊排骨店鳞次栉比，几户是一家挨着一家，随意走进一家，此时已过晚餐时间，客人聊聊，老板热情待客，端上来的一锅腊排骨，果然风味不同于寻常排骨，土法腌制的排骨在砂锅里愈煮愈香，令你欲罢不能，一锅排骨吃到见底，若不是时间太晚，我们几个定会考虑再要上一锅。
曾经认为，旅行的意义，就是看山、看水、看风景，后来却渐渐感觉，从家吃到天涯海角，却有着更大的乐趣和魅力。吃各地的美食，不仅是单纯的让你享受食物从舌尖到胃的一种滑落，也可以让你吃得见识，吃得才华，所以，一路向着远方，走走停停，吃吃喝喝，也是一种旅行的意义。
