（开元物业上海区域/李慧）习惯了在外工作时，早晨上班前同事间互道一声早，记忆中却对家乡人之间那句特殊的问候语“过早了没”变得日渐模糊。前段时间回了趟老家，邻里间那句“过早了没”让人倍感亲切，同时也唤醒了我沉睡已久的味蕾。
其实荆州人的这句“过早了没”，就是你有没有吃过早餐的意思，如果不是本地人听起来绝对是一脸懵，当时我一个外地同学来荆州很长时间后才明白这句话的含义。作为楚文化的发源地，除了历史悠久的古城是荆州人引以为傲的原因之一，原因之二就是荆州的美食了，因此“过早在荆州”也成为当地人悠闲生活的一种代表方式。
“老板，来个锅块”，这是我最喜欢的早餐之一。锅盔，又名锅块，荆州的锅盔，名声响彻全国。一个破旧的巷子里，没有招牌，那位做锅块的刘大叔仍旧像往常一样守着自己的摊位，看见我既惊讶又欣喜，笑呵呵地道了声“姑娘回来了”。是呀，从上学开始，就一直最喜欢他们家做的锅块。擀皮、包馅、再擀皮，然后撒上芝麻，最后再将它徒手放进高温的烤炉中，这一系列的动作刘大叔基本在一分半钟之内完成。二十几年过去了，彭大叔的脸上满是沧桑和烟熏火烤的痕迹。一个炉子，一堆面粉，24年来做着同一件事情却乐此不疲。就在我思忖的时光中，正宗的公安锅块已经新鲜出炉，皮薄、酥、脆、香，含油不多不少，外面撒上芝麻，两头尖，再刷上刘大叔特调的辣椒酱，这才是荆州人早餐的正确打开方式。
之前看见有人在朋友圈中发文写到“告诉我：一碗米粉对荆州人来说意味着什么”，下面有人评论到“情怀”，还有人评论到“是确定自己回到荆州的唯一方式”。确实如此，于我而言这碗米粉是乡愁的解药，也是剪不断的情怀。直径1米的超级大锅熬制着纯牛肉汤，在外很少看见用这么大的锅熬汤，但是在荆州几乎家家都是这样，就像是统一定制一样。师傅们每天得切上百斤的新鲜牛肉，牛肉粒和牛肉片都做成码子（配菜）放在米粉中。荆州人口味偏重，在浓重的汤里面加红油，粉的口感饱满，但略咸，辣椒丝毫不起作用。还记得小时候懒床不想起，父母就惯着拿家里的大碗去打包一碗回来，闻着香味的小馋猫（我）立马就跑下床来。为了重拾那老去的旧时光，我又独自一人来品尝这碗让我在外思念不已的米粉。时间会变，但它的味道不会变，无论我身处何方，它都会在那等我。
早堂面、米元子、热干面、糯米包油条等也是荆州的特色早点，而现在悠悠地坐下来吃一顿早饭对于许多人而言是奢侈的，因为忙，因为没时间。生活在荆州这座古城的人们是幸福的，慢节奏的生活让他们有更多时间去细细看，慢慢品，美好的一天也在一句“过早没”中华丽绽放。
